Хрустящие диетические кето хлопья с корицей

1. Разогрейте духовку до 170℃.
2. Нарежьте сливочное масло на мелкие кусочки и взбейте его вместе с эритритом в кухонном комбайне до кремообразного состояния.
3. В миске смешайте сухие ингредиенты и добавьте их к смеси масла и подсластителя. Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет напоминать влажную крошку.
4. Сформируйте из теста шар и тонко раскатайте его между 2 листами пекарской бумаги. Это предотвратит прилипание теста к скалке.
5. Снимите верхний слой пергамента и посыпьте тесто топпингом из смеси корицы и эритрита. Вдавите топпинг в тесто руками.
6. Разрежьте тесто ножом на квадратики и проколите каждый квадратик вилкой, чтобы предотвратить образование больших пузырей воздуха.
7. Выпекайте тесто 10-12 минут или до появления румяной корочки.
8. Прежде чем разделять хлопья на квадратики, дайте им полностью остыть. Они очень мягкие, пока горячие, но станут хрустящими, когда остынут.

Советы по приготовлению

Время выпечки хлопьев зависит от того, насколько толстым или тонким вы раскатали тесто. Поворачивайте противень, если хлопья слишком быстро подрумяниваются.

Вы можете заменить псилиум мукой из льняного семени, увеличив вдвое ее количество.

При приготовлении хлопьев необязательно применять ксантановую камедь, но ее использование сделает хлопья суперхрустящими!

Если при приготовлении теста для хлопьев вы используете электрический миксер, а не кухонный комбайн, то возьмите масло не холодное, а комнатной температуры. Так его будет проще вымесить. В таком случае, прежде чем раскатать тесто, заверните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.