Кето лазанья с сыром и фаршем

Листы для лазаньи

1. Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. В миске среднего размера взбейте яйца, сливочный сыр и соль, до образования жидкого теста. Постоянно перемешивая, добавьте в него шелуху подорожника, а затем отложите полученное тесто в сторону на несколько минут.
3. Положите тесто в центр пергаментной бумаги, а затем накройте его еще одним листом пергамента. Раскатайте скалкой из теста лист размером около 30 х 46 см. Если вы предпочитаете более тонкие листы, то можете разделить тесто на две равные порции, и положить их на два противня с пергаментной бумагой.
4. Выпекайте каждый лист (с пергаментной бумагой) около 10-12 минут. Затем отложите их в сторону для охлаждения. Удалите бумагу и нарежьте листы на пластины, которые поместятся в форму для выпечки размером около 23 х 30 см. 

Мясной соус

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок. Помешивая, поджарьте их до мягкости. Затем добавьте фарш из говядины, томатную пасту и специи. Тщательно все перемешайте и готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой.
2. Добавьте в смесь воду, доведите ее до кипения, а затем убавьте огонь и дайте покипеть не менее 15 минут или до тех пор, пока большая часть воды не испарится. Так как приготовленные листы лазаньи не впитывают столько жидкости, сколько традиционные, соус должен быть более сухим. Отложите соус в сторону.
3. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте маслом форму для выпечки размером 23 х 30 см.

Сырный топпинг

1. Смешайте сыр моцареллу со сметаной и большей частью сыра пармезан. Оставьте две столовые ложки сыра пармезан для окончательной посыпки. Посолите, поперчите смесь и добавьте в нее петрушку.
2. Поочередно выкладывайте листы лазаньи и мясной соус в форму для запекания. Начните с листа, а сверху положите мясной соус.
3. Выложите на верхний лист сырную смесь. Сверху посыпьте лазанью оставшимся сыром пармезан.
4. Выпекайте ее в духовке около 30 минут или до тех пор, пока она не подрумянится. Подавайте лазанью с зеленым салатом и вашей любимой заправкой.

Советы по приготовлению

Вы можете заменить низкоуглеводные листы лазаньи тонко нарезанными кабачками. 

Вместо говяжьего фарша можно использовать свиной или куриный фарш. Это придаст блюду иной, но не менее впечатляющий вкус.

Такую лазанью можно хранить 3-4 дня в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. Однако сперва убедитесь, что посуда, в которой лазанья была испечена, подходит для замораживания. Перед повторным нагревом необходимо чтобы лазанья оттаяла, для предотвращения растрескивания посуды из-за температурного перепада. После размораживания разогрейте лазанью в духовке при температуре 150°C до полной готовности.