- 900 г несоленого сливочного масла
Трудно усовершенствовать сливочное масло. Однако существует масло Гхи – традиционный продукт народа Индии, представляющий собой чистый отсепарированный жир, из которого удалены белки и другие сухие компоненты молока. Оно очень вкусное и идеально подходит для жарки при высокой температуре. Существует три способа приготовления этого восхитительного золотистого масла: на плите, в скороварке или мультиварке.
Ингредиенты на 1,5 стакана масла Гхи
Пошаговый рецепт
- Не перемешивая, растопите сливочное масло в кастрюле на небольшом огне.
- Уменьшите огонь и позвольте растопленному сливочному маслу кипеть в течение часа или до тех пор, пока на его поверхности не образуется твердая “пена”.
- Снимите пену с помощью шумовки. Теперь на дне кастрюли вы увидите белый молочный белок, который вам следует отфильтровать из масла Гхи.
- Осторожно вылейте через фильтр очищенное масло в стеклянную посуду; при этом можно использовать марлю или кофейный фильтр. Белый молочный белок должен остаться на фильтре, в то время как прозрачное топленое сливочное масло должно просочиться сквозь него.
- Повторите фильтрацию несколько раз, чтобы убрать остаток.
- Переложите масло Гхи в герметичные стеклянные банки и дайте ему остыть, не накрывая крышками. После охлаждения храните масло Гхи при комнатной температуре или в холодильнике.
Пищевая и энергетическая ценность
Масло Гхи является кетогенным и низкоуглеводным продуктом.
Из 900 г сливочного масла получается около 1,5 стакана масла Гхи.
В одной порции масла Гхи содержится:
- Чистые углеводы: 0 % (1 г)
- Клетчатка: 0 г
- Жир: 100 % (736 г)
- Белок: 0 % (8 г)
- ккал: 6503
Мы не рекомендуем считать калории на кето.
Попробуйте также
Низкоуглеводный соус гуакамоле
Небольшое количество домашнего соуса гуакамоле преобразит любое блюдо. Этот простой рецепт идеально подходит к овощным закускам, жареной курице или гамбургерам. Он просто необходим для вашей низкоуглеводной диеты!
Соус кето хумус из авокадо
Кето хумус из авокадо – вкусная приправа для овощных блюд. Может выступать в качестве холодной закуски. Готовится за считанные минуты и, вот, вы уже можете наслаждаться сливочным вкусом соуса с ярким цитрусовым шлейфом.
