Низкоуглеводные батончики Твикс домашнего приготовления

1. Разогрейте духовку до 180℃.
2. Сначала приготовьте основу из песочного печенья. Для этого смешайте миндальную муку с яйцом и ванилью. Затем раскатайте полученное тесто между 2 листами пекарской бумаги или равномерно распределите руками тесто на противне, размером 23х15 см, который застелен пекарской бумагой. 
3. Выпекайте песочный корж около 25 минут или до приобретения золотистого цвета.
4. Тем временем приготовьте карамель. Для этого доведите кокосовое молоко с низкоуглеводным сиропом до кипения. Убавьте огонь и дайте смеси слегка побурлить, чтобы она уменьшилась вдвое. 
5. Когда песочная основа будет готова, достаньте ее из духовки и дайте остыть.
6. Намажьте карамель на песочный корж и поставьте его в холодильник на 10 минут для затвердевания.
7. Теперь приготовьте шоколадный топпинг. Для этого в кастрюле нагрейте кокосовое масло и добавьте в него какао-порошок и 1 столовую ложку низкоуглеводного сиропа. Или же вы можете растопить 80 г черного шоколада (с содержанием какао не менее 85%).
8. Вылейте растопленный шоколад на карамельный слой и поместите десерт для затвердевания в холодильник.
9. Нарежьте его на палочки Твикс и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению

Если при приготовлении карамели для Твикс вы захотите использовать всю банку кокосового молока (обычно это 400 мл), то просто увеличьте количество подсластителя в виде сиропа до 7 столовых ложек. Тогда у вас останется некоторое количество карамели еще и для вафель, мороженого или блинов. Положите ее в герметичный контейнер и храните в холодильнике.