Стейк рибай в духовке с овощами

1. Приготовьте анчоусное масло. Для этого мелко нарежьте филе анчоусов и смешайте его со сливочным маслом комнатной температуры, лимонным соком, солью и перцем.
2. Разогрейте духовку до 225°C. Достаньте мясо из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры, прежде чем вы приступите к его приготовлению. Разделите чеснок на дольки, но не чистите их. Разберите брокколи на соцветия и порежьте их, стебли можно оставить, достаточно убрать грубые части.
3. Смажьте маслом большую сковороду и выложите все овощи в один слой. Приправьте и сбрызните их оливковым маслом, поместите сковороду в духовку на 15 минут.
4. Смажьте мясо оливковым маслом, посолите и поперчите его. Быстро обжарьте стейки в сковороде на сильном огне. У мяса должна образоваться приятная обжаренная корочка.
5. Достаньте сковороду из духовки и подготовьте место среди овощей для мяса.
   Уменьшите температуру до 200°C и поместите сковороду обратно в духовку на 10 – 15 минут, в зависимости от того, какая степень прожарки стейка рибай вам нравится: с кровью, средней прожарки или полной прожарки.
6. Достаньте блюдо из духовки и положите на каждый кусочек мяса по ложке анчоусного масла. Сразу же подавайте блюдо к столу!

Совет!

Вы можете также приготовить это блюдо из свинины, курицы или рыбы. При этом соответствующим образом подкорректируйте время его приготовления в духовке. Это блюдо прекрасно сочетается с хрустящим свежим салатом. 

Пищевая и энергетическая ценность

Блюдо является умеренно низкоуглеводным. 

В одной порции содержится:

• Чистые углеводы: 6 % (11 г)
• Клетчатка: 4 г
• Жир: 74 % (66 г)
• Белок: 20 % (41 г)
• ккал: 796

Мы не рекомендуем считать калории на кето.