Несмотря на предубеждения в обратном, влияние голодания на мозг и различные его функции носит положительный характер. При голодании запускается процесс аутофагии – клеточного очищения. В 2016 году один из пионеров исследования аутофагии был удостоен Нобелевской премии по медицине за признание связи этого процесса с развитием различных заболеваний. Голодание также имеет известный противосудорожный эффект.
Содержание:
- Голодание и умственная активность
- Голодание и нейродегенеративные заболевания
- Связь голодания и болезни Альцгеймера
С эволюционной точки зрения млекопитающие реагируют на высокую калорийность пищи уменьшением размеров всех органов с двумя главными исключениями – мозгом и мужскими яичками. Сохранение размера яичек является важным фактором для передачи наших генов следующему поколению.
Сохранение когнитивной функции важно для выживания вида. Предположим, мы – пещерные люди, наступила зима, еды мало. Если бы наш мозг начал хуже работать, затуманенный разум помешал бы нам найти еду.
Каждый день голодание приводило бы к нарушению функций мозга, пока мы не стали бы неспособными к выполнению базовых функций организма, не говоря уже о том, чтобы выйти на охоту. Поэтому во время голодания сохраняется или даже усиливается когнитивная функция.
Это было хорошо известно на протяжении всей истории. В Древней Греции великие мыслители голодали на протяжении многих дней, они верили, что голод повысит их умственные способности. Даже сегодня мы восхищаемся древнегреческими философами и математиками. В рассказах о японских военнопленных во Второй мировой войне («Несломленный. История выживания, стойкости и искупления» Лоры Хилленбранд) многие пленные описали удивительную ясность мысли, которая часто сопровождается голодом. В этой книге главный герой описывает одного заключённого, который зачитывал целые книги по памяти, и другого, который выучил норвежский язык всего за несколько недель. Невероятно, но эти чудеса были настолько распространенными, что заключенные просто восприняли это как жизненный факт.
Умственная активность повышается во время голодания
У млекопитающих умственная активность увеличивается при голодании и уменьшается при насыщении. Это называется “пищевой комой”. Сохраняется ли у вас ясность ума после сытной вкусной пищи?
А теперь подумайте о том, что вы действительно голодны. В такой ситуации можно ли чувствовать усталость? Вряд ли. Наши чувства обостряются, а ум начинает активно работать. Мнение, что еда помогает нам лучше концентрироваться, – совершенно неверно. Это особенность выживания животных, которые во времена нехватки пищи когнитивно и физически очень активны.
Острота ума не уменьшается при голодании. В ходе одного исследования сравнивалась способность решать когнитивные задачи в состоянии сытости и после 24 часов голодания. Ни одна из функций, включая концентрацию внимания, целенаправленную работу, время реакции или кратковременную память, не была нарушена после голодания.
Подобные исследования проводились на животных. Стареющих крыс переводили на режим прерывистого голодания и наблюдали заметное улучшение показателей координации. Память и обучаемость улучшались после прерывистого голодания. Было обнаружено улучшение нейронной связи мозга и всплеск роста нейронов из стволовых клеток. Считается, что это частично опосредуется BDNF (нейротрофическим фактором мозга). У животных как упражнения, так и голодание значительно увеличивает экспрессию BDNF в нескольких частях мозга. BDNF оказывает влияние на аппетит, физическую активность, метаболизм глюкозы и вегетативный контроль сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
Голодание и нейродегенеративные заболевания
Мыши, находящиеся на периодическом голодании, показали меньшую возрастную дегенерацию нейронов и меньше симптомов болезней Альцгеймера, заболевания Паркинсона и Хантингтона по сравнению с нормальными мышами.
Человек может найти пользу для своего мозга как при голодании, так и при калорийном ограничении (CR). При увеличении физической активности и CR в мозге наблюдается повышенная синаптическая и электрическая активность. При исследовании 50 здоровых пожилых людей тестирование памяти значительно улучшилось за 3 месяца CR (сокращение калорий на 30%).
Нейрогенез — процесс, при котором нейронные стволовые клетки дифференцируются в нейроны, которые способны расти и образовывать синапсы с другими нейронами. Физические упражнения, так и CR, усиливают нейрогенез через различные механизмы, включая BDNF.
Уровень инсулина на голодании влияет на память. То есть, чем ниже он опускается, тем лучше результат тестирования памяти.
Увеличение жира в организме (согласно измерению ИМТ – индекса массы тела) также было связано со снижением умственных способностей. Используя детальные исследования кровотока в мозге, ученые связали высокий ИМТ с уменьшением кровотока в тех областях мозга, которые участвуют во внимании, рассуждении и более сложных когнитивных функциях.
Интервальное голодание является эффективным способом снижения инсулина и уменьшением количества потребляемых калорий.
Голодание может предотвратить болезнь Альцгеймера
Болезнь Альцгеймера (БА) характеризуется аномальным накоплением белков. Существует два основных класса таких белков – амилоидные бляшки и нейрофибриллярные клубочки (белок тау). Симптомы БА взаимосвязаны с накоплением этих бляшек и клубков. Эти аномальные белки разрушают синаптические связи в областях мозга, ответственных за память и другие когнитивные функции.
Некоторые белки (HSP-70) предотвращают повреждения и неправильное накопление тау и амилоидных белков. На примере мышей ежедневное периодическое голодание увеличивало уровень HSP-70. В процессе аутофагии удаляются необратимо поврежденные тау и амилоидные белки. Этот процесс также стимулируется голоданием.
Риск развития БА связан с ожирением. Было проведено исследование на близнецах, в ходе которого выяснилось, что увеличение веса в среднем возрасте предрасполагает к развитию БА.
Свыше 5 миллионов американцев страдают от болезни Альцгеймера, и это число, вероятно, быстро возрастет из-за старения населения.
Голодание имеет значительные преимущества в снижении веса, лечении диабета 2-го типа наряду с его осложнениями – проблемами со зрением, болезнями почек, повреждением нервов, инфарктами, инсультами, раком. Существует вероятность того, что голодание может предотвратить развитие болезни Альцгеймера.
Механизм защиты скорее всего имеет отношение к аутофагии – процессу клеточного самоочищения, который помогает удалить поврежденные белки из организма и мозга. Поскольку БА может быть результатом аномального накопления белка Тау или амилоидного белка, голодание предоставляет уникальную возможность избавить организм от них.
—
Джейсон Фанг
Эта статья была переведена с сайта DietDoctor, одного из крупнейших информационных ресурсов о кето и низкоуглеводных диетах
